碾茶(てんちゃ)抹茶とは? 抹茶の原料となる碾茶を粒子になるまで、ひいたものが抹茶となります。茶葉ごといただく事が出来るので、お茶では摂れない栄養成分が摂れるので、健康ブームと相まって、とても注目されています。最初に蒸す方法は、煎茶と同じですが、その後は揉むのではなく乾燥させてるのが特徴です。また、蒸した後、茶葉どうしがくっつかないように散茶(6工程目)を使って5~6m程温風で舞い上げます。 1 送風/加湿 2 殺青 3 冷却 4 散茶 5 ネット乾燥 6 つる切り 7 再乾燥 8 粉砕 9 金属異物除去 10 合組 1 送風・加湿生葉の鮮度維持ため、湿度の高い空気を送ります。 2 殺青工場へ持ち込んだ生葉の発酵を止めるために蒸していきます。 3 冷却送風で蒸した茶葉を冷やします。 4 散茶蒸した茶葉を効率良く乾燥するため、風力で吹き上げネットに広げます。 5 ネット乾燥広げた茶葉を熱風と遠赤外線によって乾燥させます。 6 つる切り・分離機つる切りで葉と茎の部分を分け、更に風力で葉と茎を分離させます。 7 再乾燥さらに熱風のみで乾燥の仕上げをします。 8 粉砕茶葉をある程度細かく粉砕します。 9 金属異物除去金属探知機で金属異物を除去します。 10 合組茶葉を均一にブレンドします。 グリーンワールド八女の工場から出来た製品 Quick View 全商品 おうち八女抹茶セット (抹茶ミニシェイカー、抹茶レシピBOOK 付)5段階中5.00の評価 ¥2,376 Quick View 全商品 健祥 の 青汁 緑茶 20g( 1g×20包 )【 八女産 抹茶 大麦若葉 】5段階中5.00の評価 ¥540 Quick View お試し送料無料 お試し(送料無料)健祥 の 青汁 緑茶 11g×4袋【 八女産 抹茶 大麦若葉 】5段階中0の評価 ¥1,080